Préparation de la recette

Rincer les graines, et laisser égoutter. Lavez les feuilles de chicorées, le poivron, les oignons, ainsi que les herbes.
Ciseler le poivron, la chicorée et les oignons finement et mettre dans un saladier. Effeuiller les herbes, ne les couper pas et ajouter (cela va préserver toutes les vitamines).
Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde, émulsionner jusqu’à obtention d’une belle vinaigrette. Cela va très vite, ajouter, mélanger bien et servir immédiatement.
J’aime accompagner cette salade qui est une vraie recette de beauté, une vraie bombe de vitamines, avec tout simplement une omelette.