Les conseils de Babsie

Mes recettes salées

Petite salade aux graines germées, recette de beauté et de bien-être

8 mars 2020


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :20 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes :
  • 100 g de graines germées à votre convenance (soja, alfafa, brocoli, etc.)
  • Un petit poivron rouge
  • Une petite boule de chicorée
  • 2 oignons frais (à défaut de l'oignon rouge)
  • Des herbes comme persil et coriandre ou encore de l'origan frais
  • 4 cuillères à soupe d''huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation de la recette

Rincer les graines, et laisser égoutter. Lavez les feuilles de chicorées, le poivron, les oignons, ainsi que les herbes.
Ciseler le poivron, la chicorée et les oignons finement et mettre dans un saladier. Effeuiller les herbes, ne les couper pas et ajouter (cela va préserver toutes les vitamines).
Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde, émulsionner jusqu’à obtention d’une belle vinaigrette. Cela va très vite, ajouter, mélanger bien et servir immédiatement.
J’aime accompagner cette salade qui est une vraie recette de beauté, une vraie bombe de vitamines, avec tout simplement une omelette.

Mes conseils

Les graines germées doivent toujours être extrêmement fraîches. C’est un super aliment d'une puissance rare et hautement vibratoire. Évidemment tout ce qui est trop cuit est un peu "mort" dans notre assiette (des protéines il en faut dans nos assiettes, mais éviter les cuissons à haute température).
Je privilégie les aliments hautement nutritifs et d'une extrême qualité.