Salade de tiède pommes de terre, oignons rouges, olivessimple et rapide

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes:
  • 8 pommes de terre de taille moyennes
  • 30 olives noir Kalamata, (à défaut des olives noir)
  • 3 oignons rouges, épluchés et hachés finement
  • 1 bouquet de persil lavé et ciselé
  • 6 cuillère à soupe d'huile de courge (à défaut de l'huile d'oive)
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire cuire les pommes de terre non épluchées et à la vapeur. Les laisser refroidir, les éplucher et tailler en morceaux. Dans un saladier mélanger l’huile, le vinaigre de cidre et le persil. Émulsionner et ajouter les oignons, pommes de terre et olives.
    Mélanger et servir encore tiède.

MES CONSEILS

  • Je sais que la pomme de terre n’est plus tellement à la mode. Et c’est dommage parce qu’elle n’y est pour rien, la pauvre… Servi trop grasse, sautées dans la poêle avec des mauvaises graisses ajoutées ou pire, frits dans les mauvaises graisses mainte fois…
    La pomme de terre est un aliment basique ce qui est important nous sommes souvent trop acidifié, du à une alimentation industrielle. Tout de dépend comment vous la cuisinez. Elle n’est pas calorique en soi, elle est rassasiante. Elle contient aussi pas mal de nutriments alors ne la boudez pas !
    Ne faites pas cuire les pommes de terre épluchées et à l’eau bouillante. Elles contiennent pas mal de vitamines C, si vous la cuisez à la vapeur et avec la peau les vitamines sont mieux préservées.

  • Partagez