Pommes de terre écrasées, lard, tomates cerisesFacile et gourmand

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 3 pommes de terre moyenne par personne
  • 100 g de lard biologique et coupés en morceaux fins
  • 20 tomates cerises
  • 5 cuillères à soupe de 'huile d'olive
  • 1 petite cuillère à cafe de moutarde forte
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Un peu d'huile de coco ou de beurre
  • un peu d'aneth

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
    Les écraser légèrement à la main, ils ne doivent pas se briser.
    Faire cuire dans une poêle le lard juste quelques minutes. Retirer le lard, mettre un peu d'huile de coco et faire cuire les pommes de terre à feu doux des deux côtés. (10 minutes de chaque côté...)
    Préparer la petite vinaigrette avec l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre de cidre.
    Mélanger bien.
    Nettoyer les tomates cerises, les couper en quatre. Les mettre dans le bol et les enrober avec vinaigrette.
    Dresser 3 pommes de terre par assiette et arroser avec la vinaigrette. Parsemer de lard.
    Décorer avec l'aneth. Servir immédiatement.

MES CONSEILS

  • Un petit plat que j'adore et qui fait toujours plaisir à tout le monde.
    D'une simplicité enfantine, bon et rassurant. Il s'accompagne parfaitement avec une salle verte. (Ajoutez un peu d'échalotes dans la vinaigrette.)
    Assurez-vous d'avoir un SPECK de super bonne qualité. D'abord par respect pour l'animal et bien sûr pour le gout et notre bien-être. Un lard de mauvaise qualité vous donnera seulement un gout de sel...ça serait triste les amis!

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