Les conseils de Babsie

Mes Recettes

Potimarron au cumin, gingembre et cardamome

3 octobre 2018


  • Difficulté : 2/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :30 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 3 gousses d’ail, épluchées et hachées
  • 2 oignons, épluchés et hachés
  • 1 feuille de laurier
  • 3 graines de cardamome
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de piment fort (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de safran
  • 1 petit potimarron, lavé, coupé en deux et sans graine
  • 1 petite courgette lavée et coupée en petits morceaux
  • 1 poigné de lentilles germées (facultatif)
  • ½ citron
  • 50 g de raison secs, 30 amandes mondées

Préparation de la recette

Couper le potimarron en petits morceaux. (Surtout ne l’éplucher pas, c’est dans la peau où résident toutes les vitamines !)
Dans une casserole en fonte, faire revenir à feu doux pendant 5 min les oignons et l’ail dans l’huile de coco. Ajouter toutes les épices. Laisser embaumer le mélange à feu doux encore 5 min. Laisser cuire à petit feu pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent…
Ajouter les légumes coupés, les amandes, les raisins sec et 2 verres d’eau. Mélanger bien et faire cuire à feu doux pendant 15 min. En dernier, ajouter les lentilles germées et chauffer encore pendant 5 min le mélange.
Éteindre le feu, presser le citron sur les légumes, mélanger bien. Servir bien chaud.

Mes conseils

Les épices contiennent beaucoup de vitamines et nutriments, alors profitez-en réchauffez-vous avec ce plat réconfortant ! Cette petite compotée s’accompagne parfaitement avec un riz complet thaï. Le potimarron, d'après la médecine chinoise, est conseillé pendant les temps humides. Il absorbe donc l'humidité. Surtout achetez-le biologique, profitez de la peau et de ses vitamines.
Comment faire des lentilles germées ? Rien de plus simple :
Faire tremper les lentilles à température ambiante pendant 24 h dans de l’eau. Jetez l’eau. Rincez les lentilles et laissez-les reposer (sans eau) encore 24 h à température ambiante. Recommencez le lendemain... au bout de 3 jours des petits germes commencerons à être visibles. Rincez les lentilles et conservez-les au frais. Les produits germés font partie d’une alimentation hautement vibratoire, bourrée de nutriments et très conseillée pour l’équilibre de notre organisme.