Potimarron auxcumin, gingembre et cardamome

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Difficulté : 2/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 3 gousses d’ail, épluchées et hachées
  • 2 oignons, épluchés et hachés
  • 1 feuille de laurier
  • 3 graines de cardamomes
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de piment for (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de safran
  • 1 petit potimarron, lavé, coupé en deux et sans graines
  • 1 petite courgette lavée et coupée en petits morceaux
  • 1 poigné de lentilles germées (facultatif)
  • ½ citron
  • 50 g de raison secs, 30 amandes mondées

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Couper le potimarron en petits morceaux. (Surtout ne l’éplucher pas, c’est dans la peau où réside toutes les vitamines !)
    Dans une casserole en fonte, faire revenir à feu doux pendant 5 min les oignons et l’ail dans l’huile de coco. Ajouter toutes les épices. Laisser embaumer le mélange à feu doux encore 5 min. Laisser cuire à petit feu pendant quelques minutes que les saveurs se mélangent...
    Ajouter les légumes coupés, les amandes, les raisins sec et 2 verres d’eau. Mélanger bien et faire cuire à feu doux pendant 15 min. En dernier ajouter les lentilles germées et chauffer encore pendant 5 min le mélange.
    Éteindre le feu, presser le citron sur les légumes, mélanger bien. Servir bien chaud.

MES CONSEILS

  • Les épices contiennent beaucoup de vitamines et nutriments, alors profitez -en réchauffez vous avec ce plat réconfortant! Cette petite compotée s’accompagne parfaitement avec un riz complet thaï. Le potimarron, d'après la médecine chinoise, et conseillé pendant les temps est humides. Il absorbe donc l'humidité. Surtout achetez-le biologique, profitez de la peau et de ses vitamines.
    Comment faire des lentilles germées ? Rien de plus simple :
    Faire tremper les lentilles à température ambiante pendant 24 h dans de l’eau. Jetez l’eau. Rincez les lentilles et laissez-les reposer (sans eau) encore 24 h à température ambiante. Recommencez le lendemain...au bout de 3 jours des petits germes commencerons à être visible. Rincez les lentilles et conservez-les au frais. Les produits germés font partie d’une alimentation hautement vibratoire, bourrée de nutriment et très conseillée pour l’équilibre de notre organisme.

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