Rouleaux de printempsaux crevettes et avocats

  • Temps de préparation : 35 minutes
  • Difficulté : 2/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes:
  • Un petit concombre
  • 10 crevettes décortiquées, coupées dans le sens de la longueur
  • Une mangue mure
  • 2 avocats bien murs
  • 1 petit paquet de pâte de riz très fine
  • 1 paquet de feuille de riz
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • Pour la sauce:
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de l'huile de sésame grillé

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faites cuire les pâtes de riz et réservez –les, en y ajoutant un peu d’huile pour qu’elles ne collent pas. (Si elle colle tout de même, pas de panique ce n'est pas grave, elles se trouveront de toutes les manières bien enveloppées dans le rouleau, n'est pas?)
    Faites griller les graines de sésame dans une poêle pendant 10 min sur feu doux!
    Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en bâtonnets fins d’une longueur de 4 cm. Épluchez la mangue et coupez -la en tranche comme le concombre. Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau et avec une cuillère à soupe, sortez-le, coupez en tranches et arrosez avec quelques gouttes de citron.
    Lavez les herbes et retirez les feuilles de leurs tiges.
    Mouillez un torchon complètement, essorez- le un peu et posez le sur votre plan de travail. Mouillez une feuille de riz des 2 côtés et posez-la sur le torchon. (Quand la feuille est hydratée, elle devient souple). Si vous voulez des beaux rouleaux, commencez par les feuilles de coriandre et déposez-les au milieu de la feuille de riz. Ajoutez une ½ crevette, 2 bâtonnets de concombres, 1 tranche d’avocat et de mangue. Terminez par un peu de pâtes de riz et couvrez avec 2 feuilles de menthe.
    Enroulez la feuille de riz, serrez un peu le rouleau pour que les ingrédients trouvent leur place, rabattez les cotées de la feuille et terminez a enrouler le rouleau. Si vous le souhaitez roulez -les dans le sésame grillé ou consommez les natures avec la sauce.
    Pour la sauce:
    Mélangez tous les ingrédients et servez avec les rouleaux frais.

MES CONSEILS

  • Ces rouleaux frais contiennent très peu de calories pour beaucoup de plaisir!
    Les feuilles de riz se trouvent dans les épiceries asiatiques sans problème. Je vous conseils d'acheter la sauce au soja dans les boutiques biologiques vous éviterez ainsi le glutamate ajouté aux sauces soja classiques. De plus vous ne serez pas déçus du gout! Vraiment meilleur et plus concentrée vous pouvez la diluer avec un peu d'eau.
    Faire ces rouleaux ne croyez pas que c'est une action trop difficile. (C'est tellement meilleur au gout et plus sain que dans les épiceries asiatiques où l’on trouve partout le glutamate, un rehausseur de gout très cancérigène...! Sans parler de l’ajout du sucre et du sel en trop grande quantité !

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