SALADE D'AGRUMES EN VINAIGRETTE,UNE EXPLOSION DE FRAÎCHEUR

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 personnes
  • 1 orange, 1 citron, 1 pamplemousse
  • 1 morceau de parmesan
  • 1 filet de poisson blanc de votre choix sans arête (daurade, bar, maigre...)
  • 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel de Guérande et poivre du moulin
  • 6 feuilles de Shiso (à défaut du basilic)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Couper les agrumes en deux et à l’aide d’un couteau à pamplemousse, retirer les peaux des agrumes.
    Rincer le poisson a l'eau fraîche et le couper en fines tranches. Placer le poisson et les agrumes dans 4 assiettes.
    Couper 3 feuilles de Shiso en fines lamelles, les ajouter aux agrumes. Arroser généreusement les agrumes avec l’huile d’olive puis râper le parmesan sur les agrumes. Décorer avec une feuille de Shiso dans les assiettes, puis saler et poivrer. Servir immédiatement.

MES CONSEILS

  • J’apprécie particulièrement cette salade d’agrumes pendant les fortes chaleurs. Si vous avez le couteau adéquat, les agrumes seront vite préparées. Une salade pleine de fraîcheur pour une belle entrée originale.

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