Salade d’algues asiatiquesaux saveurs intenses

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 personnes :
  • 2 boîtes d’algues fraîches de votre choix (nori, laitue, etc.) à défaut des algues déshydratées
  • 1 concombre épluché et tranché finement
  • 1 bouquet de basilic thaï lavé et finement ciselé (à défaut de la coriandre)
  • Pour la sauce :
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge (1ère pression à froid)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de sauce tamari (à défaut de la sauce soja)
  • 1 cuillère à café du miel (à défaut du sucre)
  • 1 cuillère à café de miso et 1 gousse d’ail fraîche (à défaut de l’ail sec), épluchée et hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame nature)
  • 2 pincées de piment de Cayenne

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Rincer les algues, retirer le gros sel et les faire tremper pendant 5 min dans de l’eau douce. Laisser égoutter. Hacher grossièrement les algues. Assembler les algues avec le concombre coupé. Mélanger.

    Mélanger tous les ingrédients pour la sauce puis ajouter la gousse d'ail. Verser la moitié de la sauce sur les algues, petit à petit. Mélanger, puis dresser dans un joli plat.
    Décorer avec du basilic thaï ou de la coriandre.

MES CONSEILS

  • Tous les produits de cette recette se trouvent dans les boutiques biologiques. Je ne vous conseille pas d’acheter les sauces dans les épiceries asiatiques classiques, elles contiennent trop d’additifs chimiques, un vrai poison pour notre organisme. Procurez-vous de la purée de sésame non sucrée et non salée !

    Si vous avez du mal à trouver les algues fraîches, achetez-les déshydratées. (Avant de les cuisiner, mettez-les dans de l’eau douce pendant 5 minutes).

    Consommer des algues… l’idée est peut-être encore surprenante pour certains...
    Si leur aspect, leur odeur ne vous tentent pas de prime abord, sachez qu'il est important de savoir comment les assaisonner. Parce que tout le secret est là, elles sont absolument délicieuses !
    Ne vous laissez pas impressionner par les ingrédients de cette sauce; vous allez pouvoir utiliser ces ingrédients pour d’autres recettes classiques. Par exemple, une salade ou un poisson avec cette même sauce, c'est un vrai délice !

    Dites-moi ce que vous en pensez !

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