Préparation de la recette

Couper les betteraves en petits morceaux. Déposer joliment dans 4 assiettes. (Si elles sont crues, les faire cuire à la vapeur environ 40 min).
Ranger les framboises par petites touches sur les betteraves. Parsemer avec les herbes.
Mélanger l’huile d’olive et le citron, émulsionner bien jusqu’à obtention d’une belle vinaigrette et verser sur la salade.
Poser la fleur comestible.