Salade de betteraves cuites,pourpiers, myrtilles et feta

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 100 g de graines germées à votre convenance (soja, alfafa, brocoli, etc.)
  • 1 belle poignée de pourpier, lavé
  • 3 belles betteraves cuites et épluchées (ou crues)
  • 1 chou rave, épluché et coupé en morceaux
  • 100 g de feta
  • 100 g de myrtilles, lavées
  • 3 brins de persil, lavés et effeuillés
  • Pour la vinaigrette:
  • 4 cuillères à soupe de l'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 belles fleurs comestible (facultatif)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Pour 4 personnes:
    Rincer les graines, et laisser égoutter.
    Couper les betteraves et déposer joliment dans 4 assiettes. (Si elles sont crues, les faire cuire à la vapeur ainsi que les morceaux de chou raves.) Ajouter le chou rave en morceaux.
    Ranger le pourpier par petite touche sur les betteraves, ainsi que les graines germées et les myrtilles. Parsemer avec les petits morceaux de feta ainsi que quelques feuilles de persil.
    Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde, émulsionner bien jusqu’à obtention d'une belle vinaigrette.
    Décorer avec une fleur comestible.

MES CONSEILS

  • Cette salade qui est une vraie recette de beauté, une vraie bombe de vitamines, j’aime accompagner tout simplement avec une omelette.
    Les graines germées doivent toujours être extrêmement fraiches. Cet un super aliment d'une puissance rare et hautement vibratoire.
    Privilégiez les aliments hautement nutritifs et d'une extrême qualité.

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