Préparation de la recette

Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Réserver.
Dans un bol, mettre le concombre avec l’ail, le jus de citron, le vinaigre ainsi que 1 bonne cuillère à soupe de sel de Guérande. Bien mélanger. Dans une casserole, faire chauffer 2 min.
L’huile et la verser sur les concombres. Laisser mariner pendant 1 heure au frais.

Pour la vinaigrette, fouetter les ingrédients vivement avec 3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une texture onctueuse.

Égoutter les concombres. Verser la crème de Tahini dans une assiette en forme de disque puis déposer la salade de concombre, ajouter les oignons ciselés et parsemer avec les graines de sésame.