Préparation de la recette

Pour 4 personnes :

Faire cuire le riz dans le l’eau bouillante.

Rincer les feuilles de roquettes.

Mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde, émulsionner jusqu’à obtention d’une belle vinaigrette. Dans un grand plat, assembler tous les ingrédients, les lentilles, l’oignon, le riz cuit, les aromates, les kumquats coupés en rondelles puis mélanger avec la vinaigrette.

En dernier, ajouter les fleurs comestibles.

Mes conseils

Je suis une fan des fleurs comestibles. Non seulement je trouve qu’elles sont sublimes mais de plus très gouteuses !

En hiver je préfère consommer cette salade plutôt tiède. Parfois cela convient aussi mieux au niveau de la digestion. Mais d’une manière générale je ne consomme jamais une salade très froide.

Comment faire des graines germées ? Rien de plus facile ! Les graines germées doivent toujours être extrêmement fraiches. C’est un super aliment d’une puissance rare en nutriments et hautement vibratoire. (Ce qui est trop cuit est un peu « mort » dans notre assiette, évitez les cuissons à haute température pour préserver les nutriments !)

Rincez les lentilles, les faire tremper dans de l’eau fraiche pendant 24 heures.

Ensuite, rincez-les à l’eau froide le matin et le soir et laissez-les égoutter. Au bout du 3e jour, vous verrez des petits germes pousser. Voilà c’est fait. Conservez-les dans une boite hermétiquement fermée au réfrigérateur pour ainsi arrêter la germination.

Veillez à ce que les germoirs soient parfaitement propres avant de faire germer vos graines.