Les conseils de Babsie

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SALADE DE POMMES DE TERRE GRENAILLES, HERBES, OLIVES, TELLEMENT SIMPLE ET TELLEMENT BON

10 octobre 2022


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :20 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes :
  • 20 petites pommes de terre de taille, lavées
  • 30 olives noires Kalamata (à défaut des olives de votre choix))
  • 2 beaux oignons rouges, épluchés et hachés finement
  • 1 bouquet de persil et de thym lavés et ciselés, 5 feuilles de sauges fraîches (facultatif)
  • 5 feuilles de sauges fraîches (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • Sel de Guérande
  • Déco : Fleurs comestibles (facultatif)

Préparation de la recette

Faire cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur. Laisser refroidir un peu puis éplucher la moitié des pommes de terre et laisser les restantes avec la peau. Les tailler en tranches épaisses et les déposer dans un beau saladier.
Émulsionner l’huile, le vinaigre de cidre, la moutarde et ajouter aux pommes de terres. Bien mélanger puis ajouter les oignons, olives et les herbes.
Mélanger et servir encore tiède.

Mes conseils

Évidemment comme toujours je ne cuisine que des aliments de première qualité et non traités !
La pomme de terre n’est plus tellement à la mode. Et c’est dommage parce qu’elle n’y est pour rien… Servies trop grasse, sautées dans la poêle avec des mauvaises graisses ajoutées ou pire, frites dans les mauvaises graisses à plusieurs reprises. L'huile dans laquelle elle a été cuite est devenue vraiment très toxique !

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