Salade de pommes de terre tièdes, cresson et chicorée,simple, rapide et délicieux

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Temps de cuisson 35 minutes
  • Pour 2 personnes :
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 1 belle poignée de cresson lavé
  • 10 feuilles de chicorée lavées
  • 1 oignon rouge épluché et haché
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 bouquet de thym, lavé puis retirer le thym des branches
  • Gros sel de Guérande

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Sans éplucher, faire cuire les pommes de terre à la vapeur, garder au chaud.
    Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'oignon, la moutarde et le thym. Éplucher rapidement les pommes de terre avec le cresson et les feuilles de chicorée, mélanger bien, à déguster tiède !

    C'est une recette très simple qui peut être servie en entrée ou en plat principal.

MES CONSEILS

  • La pomme de terre cuite avec sa peau conserve bien sa vitamine C. Aussi elle est basique et très digeste. Beaucoup de personnes sont en sur-acidité au niveau de leur microbiote et la pomme de terre est parfaite à ce moment-là pour la digestion. Souvent bannie de notre alimentation parce qu’elle est souvent cuisinée en friture avec de l’huile de tournesol industriel et de ce fait, elle devient un aliment toxique.

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