Salade de potimarron, graines germéeset origan frais

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 1 petit potimarron
  • 2 belles betteraves crues
  • 1 petite poignée de graines germées de votre choix (lentilles, soja, fenugrec)
  • 3 brins d'origan frais, lavés et siclés
  • 3 brins de persil plat, lavés et siclés
  • 4 cuillères à soupe de l'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 échalote, épluchée et siclées

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire cuire les betteraves à la vapeur, les éplucher et couper en morceaux.
    Couper le potimarron en deux, retirer les graines, le couper en morceaux avec la peau et faire cuire à la vapeur.
    Rincer les graines germées.
    Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre avec la moutarde, émulsionner bien jusqu’à obtention d'une belle vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients avec que les herbes et l’échalote et verser la vinaigrette sur la salade. Décorer avec une fleur comestible.

MES CONSEILS

  • Cette salade est une vraie recette de beauté, elle contient plein de vitamines grâce aux aliments hautement vibratoires. Privilégiez les aliments hautement nutritifs et d'une extrême qualité avec les légumes biologiques. N'épluchez pas le potimarron, ça serait dommage, gardez la peau qui est délicieuse...et pleine de vitamines !
    Pour nettoyer et débarrasser les légumes des bactéries, faites – les tremper dans un mélange vinaigre blanc et d’eau. Pendant 10 min.

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