Mes recettes salées
11 septembre 2018
Rincer la roquette et retirer les tiges trop longues. Rincer le pissenlit et couper la racine. Mélanger l’huile, la moutarde et le vinaigre de cidre. Émulsionnez rapidement la vinaigrette. Couper la feta en cubes. Mélanger les salades, la feta, l’échalote et arroser généreusement avec la vinaigrette.
Décorer avec quelques brins de thym.
Une salade toute simple qui mérite une bonne vinaigrette pour relever cette petite amertume du pissenlit. Malheureusement, on ne trouve que trop rarement du pissenlit sur les marchés ! Une petite salade « santé « qui nous procure un bon coup de « peps » !
Gardez les racines du pissenlit. Il purifie l’organisme, vous pouvez aussi couper les racines en rondelles et les faire cuire légèrement dans de l’huile d'olive et ajouter à votre salade !
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