Salade d’été d’artichauts crus au parmesanEn 10 min chrono

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 6 artichauts crus violets (plutôt de petite taille)
  • 1 citron
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive (1 ère pression a froid)
  • 1 petit morceau de parmesan (ou à défaut du parmesan râpé)
  • Poivre du moulin, sel de Guérande (facultatif)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Pour 2 personnes :
    Retirer les feuilles foncées des artichauts extérieurs jusqu’au cœur. Il restera seulement un petit cœur d’artichaut jaune, c'est normal. (Les feuilles restantes doivent être tendres à croquer)
    Arroser les cœurs d’artichauts avec le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
    À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien tranchant, couper les cœurs d’artichauts le plus finement possible. Arroser les lamelles artichauts d’un ½ jus de citron et d’huile d’olive.
    Poivrer généreusement et râper à volonté avec du parmesan la salade d’artichaut.

MES CONSEILS

  • Comme toujours, privilégiez les aliments hautement nutritifs et d'une extrême qualité.
    Les artichauts sont super bénéfiques pour une purification du foie. La nature est bien faite, puis que c’est en printemps que cette detox doit se faire. Si vous voulez tout savoir sur ce légume extraordinaire, allez dans la fiche « produits et artichaut» et vous apprendrez tout sur l’artichaut !
    Cette recette super simple est un vrai délice, c’est aussi très rapidement fait !
    Je préfère les artichauts crus que cuits, et vous ?

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