Préparation de la recette

Pour 2 personnes :

Si possible, faire tremper les lentilles et le quinoa séparément pendant 3 heures.
Faire cuire à l’eau bouillante les lentilles et le quinoa séparément pendant 5 à 10 minutes. Sans trempage, la cuisson sera plus longue (environ 20 minutes). Egoutter.

Poser la roquette au fond d’une assiette creuse. Mélanger les lentilles, le quinoa, le chou-rave et poser au fond de l’assiette. Mélanger l’huile d’olive, le tamari et l’ail pressé. Arroser la salade puis décorer avec les fleurs de roquette.

Mettre la faisselle dans une assiette puis saupoudrer avec le paprika fumé, arroser d’huile d’olive. Saler, puis poser sur chaque assiette sur la salade une belle cuillère de faisselle.