Salade multivitaminesde graines à gogo

  • Temps de préparation : 0 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 pers.
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 3 cuillères à soupe de graines de sarrasin grillées
  • 3 cuillères à soupe de graines de chanvre grillées 2 betteraves moyennes
  • 1 belle poignée de petits pois frais écossée (ou congelée)
  • 2 betteraves crues (à défaut cuites)
  • 125 g de myrtilles lavées et égouttées
  • 2 petits oignons frais, épluchés et émincés (à défaut de l'oignon rouge)
  • 4 cuillères à soupe de l'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 5 brins d’origan, lavés et effeuillés

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Écosser les petits pois, ou décongeler les petits pois dans une passoire.
    Faire cuire les betteraves 45 min à la vapeur. Les éplucher et couper en petits morceaux.
    Dans une poêle faire griller à sec les graines. Environ 10 min. Attention ils ne doivent pas être trop colorées pour préserver les nutriments.
    Dans une belle assiette creuse, mélanger tous les légumes ainsi que l’oignions et l’origan.
    Emulsionnez l'huile d'olive et le vinaigre de cidre et arroser les légumes avec la sauce. Mélanger. En dernier intégrer délicatement les myrtilles, mélanger délicatement.

MES CONSEILS

  • Les graines sont très riches en nutriments et pour la plupart nous préservent du mauvais cholestérol (LDL). Le sarrasin est riche en protéines et les graines de chanvre contiennent beaucoup d’oméga 3. Rendez-vous dans la fiche « produit » vous trouverez des informations concernant les oléagineux. Ces petites graines ainsi que les myrtilles contiennent pleins de nutriments indispensables. Quant aux betteraves elles nous protégent contre les cellules cancéreuses. Pour cela cuisez les vous même à la vapeur, en les achetant cuites elles ne contiennent plus vraiment de nutriments. Elles se conservent 4 jours bien au frais.
    Une recette ou on se régale et de plus avec une protection non négligeable pour notre système cardiovasculaire !

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