Sardines grillées, faisons le plein d'omégas en 5 min chrono

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes:
  • 15 sardines, vidées, sans écailles
  • 4 cuillères à soupe de farine de petit épeautre (à défaut du blé)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
  • Poivre noir du moulin
  • Un peu d’aneth

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire vider et écailler les sardines par votre poissonnier.
    Laver et sécher les sardines.
    Les ouvrir un peu au niveau du ventre, écarter un peu la chair et les tourner dans la farine des deux côtés.

    Faire chauffer l’huile dans la poêle, l’huile doit être bien chaude, faire cuire les sardines 2 minutes de chaque côté.
    Servir immédiatement.
    J’aime accompagner ce plat bourré d’omégas avec une salade bien croquante assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive, moutarde forte, vinaigre de cidre et une échalote siclée.

MES CONSEILS

  • Les sardines sont très vite cuites. Surveillez la cuisson, ainsi la chair restera bien juteuse ! (Ça serait dommage de les faire frire et de sécher ainsi la chair par une cuisson prolongée.)
    Vous pouvez aussi tout simplement mariner les sardines crues dans l’huile d’olive et du citron. Vous trouverez la recette sur le site dans la rubrique "poisson".

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