Rajeunissez avec ma soupe de lotte, au gingembre,saveur et légèreté garantie

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 2 tranches de lotte (ou un petite queue de lotte, faites retirer la peau ainsi que l'arrête centrale par le poissonnier)
  • 200 g de shiitake, rincés et coupés en lamelles
  • 4 petites pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 1 petite poignée de fèves fraîches (à défaut vous pouvez en trouver congélées)
  • Un peu d’algues fraîche ou déshydratée de votre choix (kombu, nori etc.)
  • 1 oignon rouge, épluché et ciselé
  • 2 gousses d’ail, épluchées et ciselées
  • 1 cuillère à café de sauce tamari
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (à défaut d’huile d’olive)
  • Quelques brins de ciboulette
  • Gros sel de Guérande

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Pour 2 personnes
    Rincer les algues sous l'eau douce et le mettre dans un peu d'eau fraîche pendant 10 min.

    Dans une casserole en fonte, mettre une cuillère à soupe d’huile de coco et faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre à feu doux pendant 3 min.
    Ajouter le shiitake et continuer la cuisson pendant 5 min. Puis ajouter les pommes de terre, la lotte coupée en gros morceaux, les algues égouttées, la sauce tamari et le sel. Ajouter de l’eau à la hauteur des aliments.
    Couvrir et faire cuire pendant 15 min, attention de ne pas faire bouillir le bouillon. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fèves.
    Servir bien chaud et ajouter la ciboulette.

MES CONSEILS

  • N’ajoutez pas trop d’eau pour faire cuire cette petite soupe. Elle sera très goûteuse ! Vous pouvez aussi faire cette recette sans poisson et ajouter d’autres légumes. Rassasiant et très goûteux, mais diététique, cela devient un « must ». En hiver, faites comme moi, ajoutez un peu de piment, cela réchauffe !

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