Soupe beauté "detox" du printemps au chou pointuau chou pointu

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 2 gousses d'ail, épluchées et coupées finement
  • 100 g de pleurotes, lavés et coupés en rondelles (à défaut champignons de Paris)
  • ½ chou pointu, lavé et coupé en lamelles (à défaut un chou blanc)
  • 2 belles feuilles de blette, lavées et coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge, lavé et coupé finement (facultatif)
  • 1 bouquet de persil ou d’autres herbes aromatiques de votre choix sans tige, lavé, ciselé
  • 1 cuillère à soupe de graine de coriandre
  • 3 feuilles de Kaffir séchées (épicerie asiatique) facultatif
  • Un peu d’huile d’olive

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Cette recette est parfaites pour une cure detox. (Si vous êtes en cure merci de réaliser la soupe sans poivron)

    Pour 2 personnes :

    Faire chauffer dans une casserole à feu doux l’huile d'olive, ajouter l'ail et les graines de coriandre, faire revenir 3 minutes à feu doux.
    Ajouter tous les légumes ainsi que les feuilles de Kaffir. Couvrir avec de l'eau à hauteur des légumes.
    Faire cuire à petit feu pendant 10 min.
    Servir avec un bon filet de l'huile d'olive et beaucoup de persil.

MES CONSEILS

  • Utilisez les herbes autant que vous voulez, elles sont pleines de vitamines et de minéraux, mais fragiles donc ne les cuisez pas, elles perdraient leurs nutriments essentiels pour notre bien-être. De plus, les herbes aromatiques donnent beaucoup de goût à nos mets culinaires. Ajoutez-les juste à la fin de la cuisson. Les feuilles de Kaffir séchées se trouvent facilement en épicerie asiatique, elles donnent un goût citronné frais à cette soupe de detox. Vous pouvez aussi mettre à la place de la citronnelle ou tout simplement ajouter un peu de jus de citron pressé à la fin de la cuisson.

    Toutes les huiles végétales sont très fragiles, doivent être conservées et ne conviennent pas à la cuisson. On peut chauffer l’huile d’olive tout doucement... cela est acceptable.
    Après ouverture, sauf l’huile d’olive, elles se conservent au réfrigérateur, autrement elles s'oxydent et deviennent toxiques.
    Je cuisine seulement avec de l'huile de coco bio ou du beurre clarifié. L'huile de Coco est très conseillée pour la santé, comme le lait de coco ou l'eau de coco. Allez sur mon BLOG pour connaître toutes les vertus de ce super fruit le "COCO".

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