Soupe beauté "detox" du printemps au chou pointuau chou pointu

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • 2 gousses d'ail, épluchées et coupées finement
  • 100 g de pleurotes, lavés et coupés en rondelles
  • ½ chou pointu, lavé et coupé en lamelles
  • 2 belles feuilles de blette, lavées et coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge, lavé et coupé finement
  • 1 bouquet de persil ou d’autres herbes aromatiques de votre choix sans tige, lavé, ciselé
  • 1 cuillère à soupe de graine de coriandre
  • 3 feuilles de Kaffir séchées (épicerie asiatique)
  • Un peu d’huile d’olive

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Pour 2 personnes :

    Faire chauffer dans une casserole a feu doux l’huile d'olive, ajouter l'ail et les graines de coriandre, faire revenir 3 minutes à feu doux.
    Ajouter tous les légumes ainsi que les feuilles de Kaffir. Couvrir avec de l'eau à hauteur des légumes.
    Faire cuire à petit feu pendant 10 min.
    Servir avec un bon filet de l'huile d'olive et beaucoup de persil.

MES CONSEILS

  • Utilisez les herbes autant que vous voulez, elles sont bourrées de vitamines et de minéraux, mais fragiles donc ne les cuisez pas ça elles perdraient leurs nutriments essentiels pour notre bien être. De plus les herbes aromatiques donnent beaucoup de gout à nos mets culinaires. Ajoutez-les juste à la fin de la cuisson. Les feuilles de Kaffir séchées se trouvent facilement en épicerie asiatique, elles donne un gout citronné frais a cette soupe de detox. Vous pouvez aussi mettre à la place de la citronnelle.

    Toutes les huiles végétales sont très fragiles, doivent être conservées et ne conviennent pas à la cuisson. On peut chauffer l’huile d’olive tout doucement... cela est acceptable.
    Après ouverture, sauf l’huile d’olive, elles se conservent au réfrigérateur, autrement elles s'oxydent et deviennent toxiques.
    Je cuisine seulement avec de l'huile de coco bio ou du beurre clarifié. L'huile de Coco est très conseillée pour la santé, comme le lait de coco ou l'eau de coco. Allez sur mon BLOG pour connaitre toutes les vertus de ce super fruit le "COCO".

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