Les conseils de Babsie

Mes recettes salées

Soupe beauté « healthy GREEN »

19 mars 2017


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :25 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes :
  • 2 gousses d'ails (épluchées et coupées finement)
  • 2 oignons (épluchés et coupés finement)
  • 2 belles courgettes (lavées et coupées en rondelles)
  • 300 g d'épinard (rétirez les tiges et lavez-le)
  • Quelques feuilles de choux-raves (retirez les tiges et lavez toutes les feuiles), + feuilles de navets + feuilles des radis roses
  • 1 bouquet de persil et d'autres herbes un peu d'aneth ou du coriandre
  • huile d'olive et huile de sésame grillé (facultatif)

Préparation de la recette

Pour 4 personnes :

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole (si possible en fonte) et ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir 4 minutes.
Ajouter les courgettes, le sel d’Himalaya et couvrir à la hauteur des légumes avec de l’eau. Faire cuire à petit feu pendant 10 min. Ajouter les épinards et toutes les feuilles et laisser cuire juste 2 minutes. Passer la soupe au mixeur en ajoutant le persil.
Servir la soupe avec un filet d’huile d’olive et d’huile de sésame grillé (si vous le souhaitez un peu de parmesan râpé). Décorer avec une petite feuille d’aneth.

Mes conseils

A) Usez des herbes autant que vous voulez, elles sont bourrées de vitamines minéraux, mais fragiles donc ne les cuisez pas serait dommage !

B) Toutes les huiles végétales sont fragiles ! Normalement, il ne faut jamais les cuire. Si vous les chauffez, essayez tout doucement... cela est acceptable... D'ailleurs après ouverture, elles se conservent au réfrigérateur, autrement elles s'oxydent et deviennent toxiques !

C) En ce qui me concerne, je cuisine seulement avec de l'huile de coco bio ou du beurre clarifié. L'huile de coco est très conseillée pour la santé, comme le lait de coco ou l'eau de coco. Allez dans la fiche lexique "COCO" pour connaître toutes les vertus.