Soupe « thaï », à la citronnelle,plus qu’une soupe

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 2 personnes :
  • 3 tiges de citronnelle (ou de la citronnelle congelée)
  • 3 gousses d’ail, épluchées et ciselées
  • 1 petit poireau, lavé et coupé en lamelles
  • 1 beau filet de poulet de 200g, lavé et coupé en fines tranches
  • 150 g de shiitaké, lavés et coupés en lamelles (à défaut des champignons de paris)
  • Quelques pousses de soja (facultatifs)
  • Un peu d’huile de coco
  • 3 brins de coriandre frais et lavés
  • Sel et 1 cuillère à café de sucre de coco (à défaut du sucre blanc)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Retirer la première feuille de la citronnelle et couper en fines lamelles.
    Dans une casserole en fonte, mettre une cuillère à soupe d’huile de coco et faire revenir l’ail, l’échalote et la citronnelle à feu doux pendant 5 min.
    Ajouter le poireau et le poulet, monter un peu le feu et continuer à cuire encore pendant 5 min. Aouter le shiitaké et les pousses de soja, le sucre, le sel et de l’eau à la hauteur des légumes.
    Faire cuire à feux doux pendant 15 min.

    Servir bien chaud et ajouter la coriandre.

MES CONSEILS

  • N’ajoutez pas trop d’eau pour faire cuire ce plat thaï. Ainsi ce n’est pas tout à fait une soupe, mais comme un plat mijoté en sauce !
    Cette recette je la fais aussi sans viande, c’est très très bon !
    Vous pouvez aussi ajouter du poisson blanc à la place ! Rassasient et très gouteux, mais diététique, c’est un « must » ! Si vous le souhaitez faites comme moi et ajoutez un peu de piment, cela réchauffe en hiver !

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