Les conseils de Babsie

Mes recettes salées

Super plat de pâtes aux légumes sautés

3 mai 2017


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :20 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes :
  • 350 g de spaghettis au petit épeautre (à défaut au blé)
  • 1 poivron rouge et jaune, lavé et coupé en petits morceaux
  • 200 g de brocoli
  • 6 gousses d'ail frais épluchées et ciselées finement (si l'ail est sec prenez juste 3 gousses)
  • 2 oignons rouges (à défaut des jaunes), épluchés et ciselés finement
  • un peu de sel d'Himalaya
  • si vous souhaitez un peu de parmesan rapé
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de l'huile de coco

Préparation de la recette

Dans une grande poêle, faire fondre l’huile de coco.
Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Ils ne doivent pas brunir. Laver le brocoli et séparer en petit bouquet.
Monter le feu et ajouter les poivrons coupés et les petits bouquets de brocoli. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Si les poivrons laissent beaucoup d’eau, monter le feu… que cela s’évapore un peu. Saler un peu.
Réserver.
Faire cuire les pâtes al dente (pas trop cuites) avec un peu de sel. Égoutter et ajouter immédiatement aux légumes.
Ajouter l’huile d’olive, mélanger bien.
Servir avec le parmesan si vous le souhaitez.

Mes conseils

On me dit souvent les pâtes sans gluten ont moins de goût ! Pas vraiment d'accord... c'est la sauce qui compte !
Mais si vous voulez tout de même les faire au blé, n’oubliez pas qu’elles sont beaucoup plus riches, puisqu’elles se digèrent plus difficilement. Le blé fait partie des aliments transformés. De plus, il est responsable de nos fatigues chroniques, comme les produits laitiers d'ailleurs...
Aussi les glucides ne s'accompagnent jamais avec les protéines, ainsi pas de kilo superflu !