Préparation de la recette

Faire suer l’ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive (ou plus d’huile si besoin), pendant juste 2 min. Monter un peu le feu, ajouter les pleurotes et faire cuire pendant 10 min. Pendant ce temps, laver 6 feuilles de chicorées et couper en lamelles.
Saler et poivrer. Réserver.

Faire cuire les pâtes al dente (la cuisson dépend de la qualité des pâtes). Les pâtes aux blés sont en général plus longues à cuire.
Réchauffer les pleurotes quand elles sont bien chaudes, ajouter la chicorée et chauffer juste encore 1 min.
Faire égoutter les pâtes, les mélanger avec les pleurotes. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de thym.
Râper un peu de pecorino ou de parmesan sur les tagliatelles.
Servir immédiatement.