Tagliatelles aux pleurotesSimple et chic

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Difficulté : 1/5 facile

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 350 g de tagliatelles de petit épeautre (ou à défaut au blé)
  • 4 gousses d’ail, épluchées et hachées
  • 350 g de pleurotes lavées et coupées en tranches
  • 1 petite boule de chicorée
  • Du thym frais ou séché
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Un petit morceau de parmesan ou de pécorino (facultatif)
  • Sel et poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Faire suer l’ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive (ou plus d’huile si besoin), pendant juste 2 min. Monter un peu le feu, ajouter les pleurotes et faire cuire pendant 10 min. Pendant ce temps, laver 6 feuilles de chicorées et couper en lamelles.
    Saler et poivrer. Réserver.

    Faire cuire les pâtes à dente (la cuisson dépend de la qualité des pâtes. Les pâtes aux blés sont en général plus longues à cuire.)
    Réchauffer les pleurotes quand elles sont bien chaudes, ajouter la chicorée et chauffer juste encore 1 min.
    Faire égoutter les pâtes, les mélanger avec les pleurotes. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de thym.
    Râper un peu de pécorino ou de parmesan sur les tagliatelles.
    Servir immédiatement.

MES CONSEILS

  • Les pâtes on les adore tous. Ce qui est important c'est la sauce et la qualité des pâtes. Il est rare que je les consomme au gluten. Elles font terriblement grossir à cause de la qualité médiocre du blé, peu digeste et qui de plus n'apporte rien, nutritivement parlant. Mangeons avec plaisir, mais de préférence les aliments qui n'épuisent pas notre organisme. Le gluten enflamme nos intestins et cela nous fatigue. Aujourd’hui on en trouve un peu partout les pâtes sans gluten. Assaisonnez-les avec des bonnes sauces et vous verrez elles sont délicieuses et en prime vous perdez du poids et gagnez en énergies ! Qu’en pensez-vous ?

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