Les conseils de Babsie

Mes recettes sucrées

Truffes à la crème de châtaigne

19 mars 2017


  • Difficulté : 2/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :30 minutes

Ingrédients

  • 450 g de châtaignes cuites BIO
  • 5 cuillères à rhum
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (ou de crème de coco)
  • 6 cuillères à soupe de sucre complet
  • 10 gouttes de jus de citron
  • Pour le glaçage :
  • 110 ml d’eau
  • 80 g de sucre complet
  • 150 g de chocolat noir a 70%
  • Accessoire :
  • Papier sulfurisé et 35 mini caissettes en papier

Préparation de la recette

Préparation des truffes :
1. À l’aide d’un robot, réduisez les châtaignes en purée avant de les mélanger avec le rhum, la crème fraîche liquide, le sucre et le jus de citron (c’est très facile quand elles sont cuites !). Malaxez bien la masse.
2. Confectionnez des petites boules uniformes d’environ 2 cm de diamètre.

LE GLAÇAGE :
3. Faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 4 minutes, retirer du feu puis ajouter le chocolat cassé en morceaux pour le faire fondre.
4. À l’aide de 2 petites cuillères à café rouler une par une les boules de châtaigne dans la sauce au chocolat, puis dans la noix de coco râpée.
5. Les sécher sur du papier sulfurisé, puis les déposer dans les mini cassettes en papier. Les conserver au frais.
6. Déguster les truffes à température ambiante.

Mes conseils

C'est une recette hyper facile, très goûteuse et de plus diététique ainsi que très digeste.
Si vous souhaitez déguster ces truffes aux châtaignes de façon vegan, utilisez la crème de coco à la place de la crème, elles seront tout aussi délicieuses !