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TZATZIKI AUX CHOUX-FLEURS, pour un apéro ou un super en-cas goûteux !

7 décembre 2021


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :10 minutes

Ingrédients

  • 2 petits pots de yaourt de soja nature
  • 2 gousses d’ail moyennes épluchées et pressées
  • ½ petit concombre
  • 2 petits fleurs de choux-fleurs
  • 6 radis roses
  • Un peu de thym frais
  • De l’aneth (facultatif)

Préparation de la recette

Apéro pour 4 personnes :

Dans un bol moyen mettre les 2 yaourts.
Dans un robot mettre les 2 fleurs de choux fleurs puis les radis lavés et mixer brièvement pour avoir une consistance granuleuse. Éplucher le concombre et le couper en fines lamelles. Ajouter tous les légumes dans le yaourt avec l’ail et les herbes. Puis assaisonner avec le poivre et du sel de Guérande ainsi qu'un bon filet d'huile d'olive.

Mes conseils

Vous pouvez réaliser ce Tsaziki avec un yaourt de chèvre ou de brebis. Comme toujours mon meilleur conseil est celui de la QUALITÉ des produits. Assurez-vous que le yaourt (je vous déconseille la vache) soit vraiment de bonne qualité ! Une très bonne faisselle d'un petit producteur de chèvre ou bio n’a rien à avoir avec un produit industriel. Personnellement je le trouve bien plus léger avec un yaourt de soja, biologique évidemment. Choisissez une excellente l'huile d'olive, il n’en faut pas beaucoup et si vous le souhaitez aussi un très bon poivre et le tour est joué ! J'aime accompagner le Tsaziki avec un pain de pur petit épeautre grillé ou un pain pur sarrasin grillé. C’est aussi un excellent en cas au lieu de consommer des gouters sucrés.

Le petit épeautre est l'ancêtre du blé, contient seulement très peu de gluten (10%) ainsi que les 8 acides aminés nécessaires à notre organisme.
Nous nous alimentons avec plaisir, mais ce que nous oublions parfois est de savoir que peut nous apporter un aliment pour notre organisme et ainsi nourrir nos cellules ?

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