Apéro aux shiitakesà la Cambodgienne

Ingredients

• Pour 4 personnes
• 500 g de shiitake (à défaut des champignons de Paris)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment
• 3 gousses d’ail, épluchées et hachées
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahouète non salé, non sucré
• 4 cuillères à soupe de lait de coco
• 4 cuillères à café de sauce soja
• ½ cuillère à café de sel d’Himalaya
• Quelques brins de coriandres fraîches

PRÉPARATION DE LA RECETTE

• Rincer rapidement les shiitakes. (Pour éviter qu'ils se gorgent d'eau). Couper les queues. Hacher les shiitakes finement.
  Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive. Faire cuire les shiitakes pendant 15 à 20 min environ. Les champignons vont lâcher beaucoup d’eau. Remuer pendant la cuisson. Attendre que le jus des shiitakes soit évaporé. Ajouter le sel, l’ail et prolonger la cuisson encore 5 min.
  Arrêter le feu. Ajouter le beurre de cacahouète, la sauce soja, le lait de coco et le piment. Mélanger bien le tout. Décorer avec les feuilles de coriandre.

MES CONSEILS

• Le shiitake est connu pour ses vertus stimulant l’immunité, il parfume délicatement mes préparations culinaires, comme mes soupes et risottos. Il est indispensable pour relever mes petits plats !
  Cet apéro délicieux s’accorde parfaitement avec un pain grillé sans gluten.
  On le trouve plutôt dans les boutiques biologiques, vous ne serez pas déçu par ce produit ! Cette recette peut être aussi bien une superbe entrée ou pour un en-cas... Consommez-le biologique ainsi que les ingrédients que vous lui associez… mais je ne vous apprends plus rien de ce côté-là... la qualité des aliments fera de cet apéro un vrai délice.

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