Apéro aux shiitakesà la Cambodgienne

Ingredients

  • Pour 4 personnes
  • 500 g de shiitake (à défaut des champignons de Paris)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment
  • 3 gousses d’ail, épluchées et hachées
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahouète non salé, non sucré
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 4 cuillères à café de sauce soja
  • ½ cuillère à café de sel d’Himalaya
  • Quelques brins de coriandres fraîches

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Rincer rapidement les shiitakes. (Pour éviter qu'ils se gorgent d'eau). Couper les queues. Hacher les shiitakes finement.
    Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive. Faire cuire les shiitakes pendant 15 à 20 min environ. Les champignons vont lâcher beaucoup d’eau. Remuer pendant la cuisson. Attendre que le jus des shiitakes soit évaporé. Ajouter le sel, l’ail et prolonger la cuisson encore 5 min.
    Arrêter le feu. Ajouter le beurre de cacahouète, la sauce soja, le lait de coco et le piment. Mélanger bien le tout. Décorer avec les feuilles de coriandre.

MES CONSEILS

  • Le shiitake est connu pour ses vertus stimulant l’immunité, il parfume délicatement mes préparations culinaires, comme mes soupes et risottos. Il est indispensable pour relever mes petits plats !
    Cet apéro délicieux s’accorde parfaitement avec un pain grillé sans gluten.
    On le trouve plutôt dans les boutiques biologiques, vous ne serez pas déçu par ce produit ! Cette recette peut être aussi bien une superbe entrée ou pour un en-cas... Consommez-le biologique ainsi que les ingrédients que vous lui associez… mais je ne vous apprends plus rien de ce côté-là... la qualité des aliments fera de cet apéro un vrai délice.

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