Apéro aux shitakésà la Cambodgienne

Ingredients

• Pour 4 personnes
• 500 g de shiitake (à défaut des champignons de paris)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment
• 3 gousses d’ail, épluchées et hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahouète non salé, non sucré
• 4 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ½ à café de sel d’Himalaya
• Quelques brins de coriandre fraiche

PRÉPARATION DE LA RECETTE

• Rincer rapidement les shiitakés. (Pour éviter qu'ils se gorgent d'eau). Couper les queues. Hacher les shiitakés finement.
  Dans une grande poêle verser l’huile d’olive faire, cuire les shiitakés pendant 15 a 20 min environ. Les champignons vont lâcher beaucoup d’eau, remuer pendant la cuisson. Attendre que le jus des shiitakés soit évaporé. Ajouter le sel, l’ail et prolonger la cuisson encore 5 min.
  Arrêter le feu. Ajouter le beurre de cacahouète, la sauce soja, le lait de coco et le piment. Mélanger bien le tout. Décorer avec les feuilles de coriandre.

MES CONSEILS

• Le shiitaké est connu pour ses vertus stimulant l’immunité. Je l’adore, puis qu’il parfume délicatement mes préparations culinaires comme mes soupes et risotto. Il est indispensable pour relever mes petits plats.
  Cet apéro délicieux s’accorde parfaitement avec un pain grillé sans gluten. Le shiitaké on le trouve plutôt dans les boutiques biologiques, vous ne serez pas dessus de ce produit! Comme toujours cet apéro qui peut aussi bien être une superbe entrée sera bien meilleur avec des produits d’une haute qualité ! Donc locale et bio…mais je ne vous apprends plus rien de ce côté-là...ainsi vous verrez le beurre de cacahouète est un délice absolu !

  Le shiitaké est connu pour ses vertus stimulant l’immunité. Je l’adore, puis qu’il parfume délicatement mes préparations culinaires comme mes soupes et risotto. Il est indispensable pour relever mes petits plats.
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