Préparation de la recette

Pour 4 personnes, un moule poyen

Préchauffer le four à vapeur 100° ou le four a 160°/

Battre les 4 œufs et le sucre de coco à vitesse maximale pendant 8 min. Le mélange va doubler et blanchir. Ajouter l’arrow root.

À la main, aouter les amandes en poudre. Puis ajouter le lait de coco et le yaourt. Bien mélanger.

Découper du papier sulfurisé à la taille du moule, le poser à l’intérieur puis beurrer les bords du moule. Mettre les myrtilles dans le fond du moule puis verser la pâte sur les myrtilles.

Couvrir le clafoutis avec une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant 40 min dans votre four à la vapeur.
Vous pouvez bien sûr aussi le cuire au four à 160°. Il sera aussi bon, mais moins onctueux.