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MIJOTÉ AU GINGEMBRE ET CURCUMA, ESSAYER C’EST L’ADOPTER

24 janvier 2022


  • Difficulté : 1/5 facile
  • Temps de préparationTemps de préparation :24 minutes

Ingrédients

  • Pour 2 personnes :
  • 3 gousses d’ail épluchées et ciselées finement
  • 2 oignons rouges épluchés et ciselés finement (ou à défaut des échalotes)
  • 1 cuillère à soupe de graine de cumin et de coriandre
  • 1 cuillère à café en poudre de curcuma, de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de beurre clarifié ou de l’huile de coco
  • ½ cuillère à café de sirop de coco (à défaut du sucre)
  • 1 poireau lavé et coupé en lamelles
  • ½ chou-fleur lavé et séparé en petit bouquet
  • 1 belle poignée de lentilles germées (explication ci-dessous, c’est très simple)
  • 1 boîte de lait de coco sans additif
  • 1 cuillère à café de gros sel de Guérande

Préparation de la recette

Dans une casserole en fonte, faire revenir à feu doux les oignons et l’ail dans le beurre ou l’huile de coco pendant 3 minutes. Ajouter toutes les épices et laisser cuire à petit feu pendant quelques minutes que les saveurs se mélangent. Ajouter le poireau et faire encore pendant 4 minutes. Puis ajouter le lait de coco, ajouter le sel et le sucre de coco puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Puis ajouter les petits bouquets de chou-fleur. Couvrir et laisser mijoter à couvert pendant encore 5 à 10 minutes. Le mijoté ne doit pas bouillir.

Si possible laisser le mijoté reposer pendant 1 heure avant de le réchauffer et le servir avec un peu de coriandre ou du persil.

Mes conseils

Si vous souhaitez faire des lentilles germées :

Faites tremper les lentilles pendant 24 heures, puis égouttez-les. Puis rincez-les seulement le matin et le soir pendant 2 jours. La petite germe va pousse. Puis arrêtez la germination et réservez les lentilles au réfrigérateur.

Si vous pouvez, achetez le lait de coco dans les boutiques biologiques - vous éviterez ainsi les additifs très nocifs pour notre organisme ! De plus, vous ne serez pas déçu par la saveur !
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de viande ou du poisson à ce petit plat bien réconfortant ! Dans ce cas, faites sauter les morceaux de poulet à part, jetez la graisse de cuisson puis laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Pour le poisson, vous pouvez le faire cuire à la vapeur et l'ajouter en dernier.

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